Джус-боллы
(popping boba) — это маленькие желейные шарики, наполненные фруктовым
соком. При укусе они лопаются, наполняя рот насыщенным вкусом.
- Тонкая оболочка шарика обычно изготавливается из желатина.
- Удерживает жидкость внутри до тех пор, пока её целостность не нарушат.
- При надкусывании лопается, а не разрушается
Джус-боллы используют в различных напитках и десертах
- Классический бабл-ти — основа — чай, молоко или смузи, добавление джус-боллов превращает напиток в игру текстур.
- Молочные коктейли (милкшейки) и смузи (соки и нектары) — яркие взрывающиеся шарики делают привычные напитки интересными.
- Мороженое и десерты в стаканчиках (трайфл) — послойное выкладывание мороженого, фруктов, сиропов и джус-боллов создаёт эффектный десерт.
- Кондитерские изделия и выпечка — джус-боллы используют как декор.
- Топпинги для творожков и йогуртов (в том числе питьевых).
- Коктейли — алкогольные и безалкогольные, джус-боллы устойчивы к спирту и не теряют форму.
- Фруктовые салаты — добавляют сочность и неожиданный взрывной элемент.